Γενικά θα λέγαμε ότι γέλες (ή πηκτές) είναι συστήματα που αποτελούνται από δύο ή περισσότερα συστατικά, όπου το ένα από τα συστατικά σχηματίζει τρισδιάστατες δομές μέσα στο αέριο ή υγρό συστατικό το οποίο βρίσκεται σε πολύ μεγάλη ποσότητα. Η ύπαρξη του στερεού δικτύου, περιορίζει τη ροή του αερίου ή υγρού και αυτό έχει σαν αποτέλεσμα το όλο σύστημα να εμφανίζεται μακροσκοπικά ως στερεό. Επειδή όμως αυτός ο ορισμός μπορεί να είναι δύσκολος μπορείτε να απαντήσετε όπως παρακάτω:
Ερώτηση πιστοποίησης 97Β Τεχνικός Φαρμάκων Καλλυντικών και παρεμφερών Προϊόντων. Ερώτηση πιστοποίησης 66 Βοηθός Φαρμακείου: Τι είναι οι γέλες και πως κατατάσσονται;
Οι γέλες είναι στερεά ή ημιστερεά που αποτελούνται κατά το μεγαλύτερο μέρος τους από κάποιο υγρό (ή αέριο) αλλά συμπεριφέρονται ως στερεά, εξαιτίας του τρισδιάστατου πλέγματος που σχηματίζεται από μια σχετικά μικρή ποσότητα κάποιου στερεού που περιέχουν.
Οι γέλες κατηγοριοποιούνται με βάση τη χημική φύση και τη φυσική κατάσταση των συστατικών του, σε:
- υδρογέλες (στην περίπτωση που το συστατικό που συγκρατείται είναι το νερό) οι οποίες, ανάλογα με τη χημική σύσταση του συστατικού που σχηματίζει τις τρισδιάστατες δομές, διακρίνονται σε οργανικές και ανόργανες υδρογέλες.
- οργανογέλες (στην περίπτωση που το υγρό που συγκρατείται είναι κάποια οργανική ένωση).
- ξηρογέλες (όπου το υγρό μέρος έχει απομακρυνθεί και στη θέση του υπάρχει αέρας).
Οργανισμοί Συστατικά & Προϊόντα 