Οι σταφυλόκοκκοι είναι δυνητικά παθογόνα βακτήρια που προσβάλουν ιστούς και αίμα και προκαλούν σοβαρές ασθένειες, όπως πνευμονία, ενδοκαρδίτιδα, σήψη. Τα ανθεκτικά στελέχη προκαλούν προβληματισμό καθώς αποτελούν σοβαρή απειλή για τους ασθενείς που μένουν στα νοσοκομεία για μεγάλα χρονικά διαστήματα.
Τα είδη σταφυλόκοκκου που συναντώνται συνήθως στη φυσιολογική χλωρίδα του δέρματος και των βλεννογόνων, είναι:
- ο Σταφυλόκοκκος της επιδερμίδας (Staphylococcus epidermidis) ο οποίος δεν προκαλεί προβλήματα υγείας στα υγιή άτομα
- ο Σταφυλόκοκκος χρυσίζων (S. aureus) που προκαλεί δερματικές λοιμώξεις (σπυράκια), τροφικές δηλητηριάσεις, μηνιγγίτιδα, πνευμονία, λοιμώξεις του ουροποιητικού, μαστίτιδα και άλλες.
Ο Σταφυλόκοκκος ανθεκτικός στη μεθικιλλίνη (MRSA) είναι μετάλλαξη του Σταφυλόκοκκου που παρουσιάζει ανθεκτικότητα σε κατηγορίες αντιβιοτικών, και μπορεί να υπάρχει στη φυσιολογική χλωρίδα του δέρματος και της μύτης κάποιων ανθρώπων. Ενώ δεν είναι παθογόνος για πολλούς ενήλικες, μπορεί να προκαλεί ασθένειες στα βρέφη, τους ηλικιωμένους και άλλες ευπαθείς ομάδες.
Ο σταφυλόκοκκος (χρυσίζων) πολλαπλασιάζεται στα εκτός ψυγείου τρόφιμα (αυγά, κρέατα, γαλακτοκομικά), που μολύνονται από βρώμικα χέρια, και παράγει τοξίνες. Οι τοξίνες αυτές που δεν καταστρέφονται εύκολα με τη θέρμανση, προκαλούν γαστρεντερίτιδες. Για να αποφεύγονται οι μολύνσεις, ο χειρισμός των τροφίμων γίνεται πάντα μετά από καλό πλύσιμο των χεριών. Μετά την παρασκευή τους, τα τρόφιμα διατηρούνται στο ψυγείο σε θερμοκρασία <60C, για να αποφεύγεται ο πολλαπλασιασμός και η παραγωγή εντεροτοξίνης σε περίπτωση μόλυνσης. Περισσότερες πληροφορίες εδώ.
Παρακάτω δίνονται απαντήσεις σε σχετικές ερωτήσεις πιστοποίησης
Τεχνικός φαρμάκων Καλλυντικών και Παρεμφερών Προϊόντων Ερώτηση Πιστοποίησης 79Β. Σταφυλόκοκκοι. Που συναντώνται και σε ποιο περιβάλλον αναπτύσσονται; Βοηθός Φαρμακείου Ερώτηση Πιστοποίησης 79. Τι είναι οι σταφυλόκοκκοι, που συναντώνται και σε ποιο περιβάλλον αναπτύσσονται;
Αισθητικός Ποδολογίας και Καλλωπισμού Νυχιών. Ερώτηση Πιστοποίησης 24 Ομάδα 3. Τι γνωρίζετε για τον σταφυλόκοκκο; Τι μέτρα θα πρέπει να λαμβάνονται προκειμένου να μη μολύνονται τα καλλυντικά από την έναρξη παρασκευής τους μέχρι και τη διάθεσή τους στην κατανάλωση;
Τεχνικός Αισθητικής Τέχνης και μακιγιάζ Ερώτηση Πιστοποίησης 4Β. Αναφέρετε επιγραμματικά τα είδη των μικροβίων του σταφυλόκοκκου.
Οι Σταφυλόκοκκοι είναι γένος βακτηρίων σε σφαιρικό σχήμα (κόκκων) που συναθροίζονται με τέτοιο τρόπο που μοιάζουν με σταφύλι. Είναι θετικά κατά Gram, προαιρετικά αναερόβια βακτήρια και δεν παράγουν σπόρους.
Είδη του σταφυλόκοκκου είναι ο σταφυλόκοκκος της επιδερμίδας, σταφυλόκοκκος χρυσίζων, σταφυλόκοκκος σαπροφυτικός, σταφυλόκοκκος αιμολυτικός.
Οι σταφυλόκοκκοι βρίσκονται στη φυσιολογική χλωρίδα του δέρματος και των βλεννογόνων του ανθρώπου (όπως ο σταφυλόκοκκος της επιδερμίδας και ο σταφυλόκοκκος ο χρυσίζων) και των θερμόαιμων ζώων.
Έχουν τη δυνατότητα να αναπτυχθούν σε θερμοκρασίες μεταξύ 7-48 0C με βέλτιστη τους 37 0C. Η ανάπτυξη μπορεί να γίνει σε εύρος pH 4-10 με βέλτιστο το 7. Μπορεί να επιβιώνουν σε σχετικά μεγάλες συγκεντρώσεις χλωριούχου νατρίου (15-20 %) και σε ξηρά περιβάλλοντα. Αναπτύσσονται ταχύτατα σε τρόφιμα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και παράγουν εντεροτοξίνες που προκαλούν φλεγμονές στο έντερο και γαστρεντερίτιδες.
Οργανισμοί Συστατικά & Προϊόντα 