Τι ονομάζουμε σαπωνοποίηση.

Η σαπωνοποίηση είναι μια χημική διεργασία που εφαρμόζονταν για την παραγωγή σαπουνιού από τα αρχαία χρόνια, με πρώτη ύλη λίπος ζώων και στάχτη. Η σαπωνοποίηση εφαρμόζεται ακόμα και σήμερα σε βιομηχανίες/βιοτεχνίες (με τη χρήση περισσότερο κατάλληλων πρώτων υλών) για την παραγωγή του κοινού σαπουνιού.

Τα σαπούνια δεν είναι φυσικά προϊόντα (όπως ισχυρίζονται κάποιοι), αλλά παράγονται με χημική μεταβολή φυσικών υλικών, όπως είναι τα φυτικής και ζωικής προέλευσης λίπη και λάδια. Τα σαπούνια που παράγονται, ανήκουν στην κατηγορία των απορρυπαντικών και στην ευρύτερη οικογένεια των τασιενεργών, ή αλλιώς επιφανειοδραστικών ουσιών. Το ότι δεν είναι τόσο «φυσικά» όσο θέλουμε να πιστεύουμε, δε σημαίνει ότι είναι επιβλαβή για τον άνθρωπο. Αντίθετα όταν χρησιμοποιούνται όπως πρέπει, προάγουν την καλή υγεία, γεγονός που το επιβεβαιώνουν και οι συμβουλές του Π.Ο.Υ. τους τελευταίους μήνες για την αποφυγή μόλυνσης από τον Sars-Cov-2. Εδώ θα βρείτε ένα βίντεο (στα αγγλικά), που δείχνει σχηματικά πως δρουν οι απορρυπαντικές ουσίες (συμπεριλαμβανομένων και των σαπουνιών) κατά των ιών. Τα σαπούνια σε σύγκριση με άλλες απορρυπαντικές ύλες μπορεί να έχουν κάποια  πλεονεκτήματα αλλά και κάποια μειονεκτήματα που μπορείτε να διαβάσετε εδώ.

Παρακάτω ακολουθεί η απάντηση σε ερώτηση πιστοποίησης σχετικά με το τι είναι η σαπωνοποίηση.

Τι ονομάζουμε σαπωνοποίηση και ποια είναι τα προϊόντα της; Να δώσετε ένα παράδειγμα. Ερώτηση Πιστοποίησης 51Β Τεχνικός Φαρμάκων Καλλυντικών και Παρεμφερών Προϊόντων. 358 Βοηθός Φαρμακείου.

Σαπωνοποίηση είναι η χημική αντίδραση κατά την οποία λαμβάνει χώρα αλκαλική υδρόλυση των τριγλυκεριδίων, με προϊόντα άλατα λιπαρών οξέων και γλυκερόλη (ή αλλιώς γλυκερίνη).

Η σαπωνοποίηση είναι μια χημική διεργασία, που μεταξύ άλλων εφαρμογών χρησιμοποιείται στη βιομηχανική παραγωγή του κοινού σαπουνιού. Κατά τη σαπωνοποίηση των ζωικών ή φυτικών λιπαρών που αποτελούνται κυρίως από τριγλυκερίδια, γίνεται αντίδραση αυτών με καυστική σόδα ή καυστική ποτάσα και τα προϊόντα της αντίδρασης είναι σάπωνες (ή κοινώς σαπούνι) και γλυκερίνη.

Για παράδειγμα το ελαιόλαδο, με καυστική σόδα και τις κατάλληλες συνθήκες (θερμοκρασίας, ανάδευσης κτλ), σαπωνοποιείται και μετατρέπεται σε γλυκερίνη και σε σάπωνες (κυρίως ελαϊκό νάτριο, παλμιτικό νάτριο, στεατικό νάτριο και άλλα). Άλλα σαπωνοποιήσιμα λίπη και έλαια που χρησιμοποιούνται συνήθως για την παραγωγή σάπωνα είναι τα φοινικέλαια και το λίπος βοοειδών και χοιρινών.