Συντάκτης: Γιώτα Καρακασίδου

Με αφορμή τις προτροπές για προσοχή μη μας κοροϊδέψουν και μας πουλήσουν λινγκ αντί για μπακαλιάρο, αποφάσισα να συγκρίνω τα δύο αυτά υγράλατα ψάρια. Ο υγράλατος λινγκ που υπάρχει στην αγορά είναι ένα μακρόστενο φιλέτο ψαριού (μια πλευρά), δεν έχει σχεδόν καθόλου αγκάθια και η σάρκα του είναι λευκή και ελκυστική. Ο υγράλατος μπακαλιάρος είναι …

Συνεχίστε την ανάγνωση του "Μπακαλιάρος (Cod) ή Λινγκ(Ling) για το τραπέζι της 25ης Μαρτίου"

Με την αγαπητή Δήμητρα συζητήσαμε για το εκχύλισμα του φυτού Πικραγγουριά και κατά πόσο μπορεί να εφαρμοστεί με ασφάλεια για ρινικές πλύσειςμ για την αντιμετώπιση της ιγμορίτιδας. Στην Δήμητρα λοιπόν αφιερώνω αυτό το άρθρο. Καποιοι από εμάς έχουν συναντήσει αυτό το "αγριόχορτο" την πικραγγουριά, που τα φύλλα της θυμίζουν τα κολοκυνθοειδή και οι καρποί της …

Συνεχίστε την ανάγνωση του "Το φυτό Εκβάλλιον το ελατήριον (Ecbalium elaterium) κοινώς πικραγγουριά (Squirting Cucumber)"

Όταν ένα υλικό (νερό, τρόφιμο, φάρμακο, βιολογικό υγρό κτλ.)  λέμε ότι περιέχει κάποια συστατικά και ονομάζουμε με ακρίβεια τις ποσότητες που περιέχει, σημαίνει ότι κάποιοι αναλυτές κάνανε χημική ανάλυση του υλικού. Δηλαδή εφαρμόσανε τις κατάλληλες μεθόδους τεχνικές κλασικές ή σύγχρονες, απλές ή περίπλοκες, και παρείχαν αυτά τα αποτελέσματα. Η ανάλυση είναι μια επίπονη διαδικασία που …

Συνεχίστε την ανάγνωση του "Ογκομέτρηση (Ερωτήσεις πιστοποίησης 168, 291,26Β)"

Για να δηλώσουμε την ποσότητα της διαλυμένης ουσίας στο διάλυμα χρησιμοποιούμε διάφορες εκφράσεις συγκέντρωσης της ουσίας στο διάλυμα. Όταν λέμε συγκέντρωση μιας ουσία σε ένα διάλυμα, εννοούμε ποσότητα της ουσίας σε συγκεκριμένη ποσότητα διαλύματος ή διαλύτη. Οι περιεκτικότητες δηλώνουν τη συγκέντρωση μια ουσίας σε ένα διάλυμα αλλά στη χημεία υπάρχει ανάγκη να εισάγουμε άλλες εκφράσεις …

Συνεχίστε την ανάγνωση του "Μοριακότητα διαλύματος (Molarity) Κανονικότητα διαλύματος (Normality) Ερωτήσεις πιστοποίησης 31,36,29."

Το γραμμομόριο (mole) είναι η ποσότητα μιας χημική ουσίας (χημικής ένωσης ή στοιχείου ή ιόντος), τόση, όση η μοριακή της μάζα (Μr) σε γραμμάρια. Μοριακή μάζα (Mr) μιας χημικής ουσίας, είναι το άθροισμα των ατομικών μαζών (Ar) όλων των ατόμων που υπάρχουν στο μόριο της χημικής ουσίας (υπολογίζεται βάση του χημικού τύπου της). Για να …

Συνεχίστε την ανάγνωση του "Γραμμομόριο (mole) και Γραμμοϊσοδύναμο (equivalent weight). Ερώτηση Πιστοποίησης 191"

Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή κερασμάτων τα καρυδάτα, που τα πρωτοδοκίμασα στο ζαχαροπλαστείο του Βασίλη στην Πολίχνη. Βλέποντας τα καρυδάτα του Βασίλη, προσπάθησα να τα μιμηθώ. Τελικά μετά από δοκιμές, μου προέκυψε κάτι παραπλήσιο σε εμφάνιση, με υπέροχη υφή και γεύση, με την παρακάτω συνταγή: Καρυδάτα μικρά γλυκά ΥΛΙΚΑ Ασπράδια από δύο αυγά …

Συνεχίστε την ανάγνωση του "Γλυκά καρυδάτα κεράσματα"

Πρότυπο διάλυμα (ή τιτλομέτρης ή τιτλοδότης) είναι το διάλυμα ενός αντιδραστηρίου του οποίου η συγκέντρωση είναι γνωστή με ακρίβεια. Τα πρότυπα διαλύματα είναι απαραίτητα για τη χημική ανάλυση. Όταν λέμε αντιδραστήριο (reagent), εννοούμε μια χημική ουσία (ή μίγμα) που χρησιμοποιείται για να αντιδράσει με κάποια άλλη, ώστε να γίνει κάποια μετατροπή ή να διεξάγουμε κάποια …

Συνεχίστε την ανάγνωση του "ΠΡΟΤΥΠΟ ΔΙΑΛΥΜΑ (standard solution or titrant)"

Τα διαλύματα είναι ομογενή μίγματα, δηλαδή αποτελούνται από τουλάχιστον δύο χημικές ουσίες, όπου η μία ουσία είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη μέσα στην άλλη με τη μορφή μικρών μορίων ή μικρών ιόντων ή ατόμων. Συνήθως η ουσία που βρίσκεται σε μεγαλύτερη ποσότητα ονομάζεται διαλύτης και η άλλη (ή οι άλλες ουσίες) διαλυμένη ουσία. Όταν ο διαλύτης σε …

Συνεχίστε την ανάγνωση του "Τα Διαλύματα (solutions)"

Η πανώλη των αιγοπροβάτων (PPR) είναι μια πολύ μεταδοτική ασθένεια που οφείλεται σε ιό και  προσβάλει μικρά μηρυκαστικά ζώα. Μεταδίδεται εύκολα στο κοπάδι και μπορεί να σκοτώσει 30% έως 70% του κοπαδιού. Δεν υπάρχει φόβος μετάδοσης αυτού του ιού στον άνθρωπο και  πρόκληση νόσου. Η πανώλη (πανούκλα ή black death, μαύρος θάνατος) που προσβάλει τους …

Συνεχίστε την ανάγνωση του "Πανώλη ή Πανούκλα (Plague)"