Η μαγειρική και η ζαχαροπλαστική "περιέχουν" πολλή χημεία! Τα συστατικά των υλικών και τα πρόσθετα τροφίμων που χρησιμοποιούμε, συμμετέχουν στις χημικές μεταβολές που γίνονται κατά το μαγείρεμα και το ψήσιμο. Για να έχουμε επιτυχημένα αποτελέσματα είναι σημαντικό να κατανοούμε το λόγο χρήσης και τη δράση τους. Μια πολύτιμη χημική ουσία που χρησιμοποιείται στη μαγειρική-ζαχαροπλαστική είναι …
Τροφική δηλητηρίαση και τροφική τοξίνωση
Παράδειγμα τροφικής δηλητηρίασης είναι η σαλμονέλωση από τρόφιμα που έχουν μολυνθεί από το βακτήριο της Σαλμονέλα (π.χ. Salmonella eteritidis). Αυτό βρίσκεται συχνά στα ωμά κοτόπουλα, το ωμό κρέας και τα αυγά. Μετά από ανεπαρκές ψήσιμο αυτών ή με επιμόλυνση άλλων τροφών από αυτά, μεταφέρεται το βακτήριο στον άνθρωπο και πολλαπλασιάζεται στο έντερο, προκαλώντας τα συμπτώματα …
Συνεχίστε την ανάγνωση του "Τροφική δηλητηρίαση και τροφική τοξίνωση"
Τι είναι οι βάκιλοι και που συναντώνται.
Η λέξη βάκιλος προέρχεται από τη λατινική λέξη Bacillus, που σημαίνει μικρή ράβδος. Ο όρος βάκιλος χρησιμοποιείται για κυλινδρικά, αερόβια ή προαιρετικά αναερόβια, σπορογόνα βακτήρια σε σχήμα ράβδου. Τι είναι οι βάκιλοι και που συναντώνται; Ερώτηση πιστοποίησης 105Β. Τεχνικός Φαρμάκων Καλλυντικών και Παρεμφερών Προϊόντων. Ερώτηση πιστοποίησης 80 Βοηθός Φαρμακείου. Οι βάκιλοι είναι γένος βακτηρίων σε …
Συνεχίστε την ανάγνωση του "Τι είναι οι βάκιλοι και που συναντώνται."
Συνταγή για υπέροχα χιονισμένα Χριστουγεννιάτικα crinkle cookies (κούκις)
Την παρακάτω συνταγή την έκανε η κόρη μου και είχε εξαιρετική επιτυχία. Αν ακολουθήσετε τις οδηγίες είμαι σίγουρη ότι θα έχετε την ίδια επιτυχία που ελπίζω να μοιραστείτε μαζί μου με τα σχόλιά σας. Υπέροχα Χιονισμένα Χριστουγεννιάτικα κούκις (crinkle cookies) Υλικά (για δύο-τρία μεγάλα ταψιά, περίπου 1 κιλό κουλουράκια) 120 g κακάο (σας φαίνεται πολύ …
Σκομβροειδής Δηλητηρίαση
Η σκομβροειδής δηλητηρίαση είναι δηλητηρίαση που παθαίνουν τα άτομα (όχι μόνο αυτά που εμφανίζουν αλλεργίες) από την κατανάλωση κάποιων ψαριών και κυρίως το σκουμπρί και τον τόνο. Στα ψάρια, τα βακτήρια του εντέρου (όπως το Morganella morganii, Escherichia coli, Klebsiella species and Pseudomonas aeruginosa), μετατρέπουν την ιστιδίνη (αμινοξύ) της μυϊκής πρωτεΐνης, σε ισταμίνη. Όταν το ποσοστό της ισταμίνη είναι …
Αρτηριακή Πίεση, Υπέρταση, Μείωση της Αρτηριακής πίεσης, Καφεΐνη, Κάπνισμα, Αλκοόλ.
Πριν τρία χρόνια πέρασα μια "φάση υπέρτασης" εξαιτίας δυσάρεστων καταστάσεων που αντιμετώπιζα και ακολούθησα για περίπου ένα χρόνο φαρμακευτική αγωγή. Μέσα όμως σε αυτό το χρόνο, μου δόθηκε η δυνατότητα να διαλογιστώ, να "φιλοσοφήσω" τις καταστάσεις και να καταλήξω σε αποφάσεις και συμπεριφορές που με βοήθησαν να ελέγξω πρώτα τους καρδιακούς μου παλμούς με επακόλουθη …
Castoreum έλαιο αρωματικό από τον Κάστορα
Το castoreum είναι ένα ζωικό «αρωματικό» έλαιο που λαμβάνεται από τον κάστορα. Είναι μίγμα ουσιών που περιέχονται σε δύο ειδικούς σάκους μέσα στο σώμα του κάστορα και τo εκκρίνουν για να λιπάνουν τη γούνα τους και να μαρκάρουν την περιοχή τους. Για τη λήψη αυτών των ουσιών, το ζώο σκοτώνεται, αφαιρούνται οι σάκοι και ξηραίνονται. …
Συνεχίστε την ανάγνωση του "Castoreum έλαιο αρωματικό από τον Κάστορα"
Ρίκινος ο κοινός Καστορέλαιο Ρετσινόλαδο
Το όνομα ρίκινος προέρχεται από τη λατινική λέξη για τους κρότωνες (τσιμπούρια), γιατί το σχήμα του σπόρου είναι παραπλήσιο. Το όνομα καστορέλαιο που δόθηκε στο ρετσινόλαδο δεν έχει καμία σχέση με τον κάστορα και το παράγωγο έλαιο από αυτόν που ονομάζεται castoreum. Φωτογραφίες του ρίκινου του κοινού μπορείτε να δείτε εδώ. Ο Ρίκινος είναι φυτό-θάμνος. …
Συνεχίστε την ανάγνωση του "Ρίκινος ο κοινός Καστορέλαιο Ρετσινόλαδο"
Οργανισμοί Συστατικά & Προϊόντα 