Παράδειγμα τροφικής δηλητηρίασης είναι η σαλμονέλωση από τρόφιμα που έχουν μολυνθεί από το βακτήριο της Σαλμονέλα (π.χ. Salmonella eteritidis). Αυτό βρίσκεται συχνά στα ωμά κοτόπουλα, το ωμό κρέας και τα αυγά. Μετά από ανεπαρκές ψήσιμο αυτών ή με επιμόλυνση άλλων τροφών από αυτά, μεταφέρεται το βακτήριο στον άνθρωπο και πολλαπλασιάζεται στο έντερο, προκαλώντας τα συμπτώματα …
Συνεχίστε την ανάγνωση του "Τροφική δηλητηρίαση και τροφική τοξίνωση"
