Οι τοξίνες είναι ουσίες που παράγονται από φυτικούς, ζωικούς οργανισμούς, μικρόβια και είναι δηλητήρια για άλλους οργανισμούς. Ειδικά για τα βακτήρια χρησιμοποιούνται οι όροι εξωτοξίνες και ενδοτοξίνες.
Οι εξωτοξίνες είναι πρωτεΐνες που παράγονται από παθογόνα βακτήρια, κατά την ανάπτυξή και τον μεταβολισμό τους. Μετά την παραγωγή τους, ελευθερώνονται έξω και γύρω από το βακτηριακό κύτταρο. Οι εξωτοξίνες είναι δηλητήρια για τον άνθρωπο και κάποιες από αυτές είναι από τα πιο ισχυρά δηλητήρια στη φύση (παράδειγμα η τοξίνη που παράγεται από το κλωστηρίδιο της αλλαντίασης).
Οι ενδοτοξίνες είναι λιπίδια (λιποπολυσακχαρίτες) του κυτταρικού τοιχώματος του βακτηρίου. Δηλαδή οι ενδοτοξίνες είναι δομικά συστατικά του βακτηρίου, ελευθερώνονται όταν το κύτταρο θανατώνεται και προκαλούν φλεγμονή (είναι πυρετογόνα).
Περισσότερες σχετικές πληροφορίες και σχηματική παράσταση θα βρείτε εδώ.
Οργανισμοί Συστατικά & Προϊόντα 