Στεατικές Κρέμες

Στεατικές Κρέμες.

Στεατικές ονομάζονται οι κρέμες στις οποίες η γαλακτωματοποίηση γίνεται με στεατικό οξύ. Το στεατικό οξύ σε συνδυασμό με κάποιον αλκαλικό παράγοντα, όπως την τριαιθανολαμίνη, σταθεροποιεί τα γαλακτώματα. Οι στεατικές κρέμες έχουν ευχάριστη, πλούσια υφή, δίνουν καλά και σταθερά γαλακτώματα, όμως κατά την επάλειψη ενδέχεται να αφήνουν μια αίσθηση σαπουνιού στο δέρμα που ίσως είναι δυσάρεστη.

Στη φωτογραφία βλέπετε μια ομάδα εκπαιδευομένων να παρασκευάζουν στεατική κρέμα. Το δοχείο με την ένδειξη ΤΕΑ είναι τα αρχικά της TriEthanolAmine (τριαιθανολαμίνη). Η σύνθεση της στεατικής κρέμας που παρασκεύασαν και ακολουθεί παρακάτω, ήταν επιτυχημένη σε ότι αφορά τη σταθερότητα του γαλακτώματος, την πυκνότητα και την υφή .

Ενυδατική κρέμα με χυμό πορτοκαλιού & αμυγδαλέλαιο

Λιπαρή Φάση	Ιδιότητες συστατικών	%
Αμυγδαλέλαιο	Μαλακτικό	10
Στεατικό οξύ	Γαλακτωματοποιητής, μαλακτικό.	4
Λανολίνη	Μαλακτικό ενυδατικό με έγκλειση, Βοηθά στη γαλακτωματοποίηση	4
Κητυλική αλκοόλη	Μαλακτικό βοηθά στη γαλακτωματοποίηση	4
Βιταμίνη Ε	Αντιοξειδωτικό/ προστασία του δέρματο ςαπο την οξειδωτική δράση της ακτινοβολίας του ήλιου	0.5
Φάση Β. Υδατική
Απιονισμένο νερό	Η ποσότητα υπολογίζεται αν αθροίσουμε όλα τα συστατικά και τα αφαιρέσουμε από το 100	ως 100
Γλυκερίνη ή Προπύλενο γλυκόλη	υγροσκοπική ουσία, ενυδατικός παράγοντας.	3.5
Τριαιθανολαμίνη	Εξουδετέρωση του στεατικού οξέος	0.8
Αλαντοΐνη	Ανάπλαση της επιδερμίδας	0.2
Φάση C
πανθενόλη	Ανάπλαση και ενυδάτωση	1
Χυμός πορτοκαλιού	Αντιοξειδωτική δράση (Βιταμίνη C), σάκχαρα με ενυδατική δράση.	30
Συντηρητικό		q.s.
Άρωμα πορτοκαλιού		q.s.

Οδηγίες παρασκευής

• Λιώνουμε τα συστατικά της λιπαρής φάσης σε πλαστικό ποτήρι ζέσεως των 250 mL σε υδρόλουτρο 70⁰C
• Σε άλλο ποτήρι ζέσης 250 mL βάζουμε την υδατική φάση και τοποθετούμε σε υδατόλουτρο ίδιας θερμοκρασίας.
• Υπό συνεχή ανάδευση προσθέτουμε με αργό ρυθμό την υδατική φάση στη λιπαρή.
• Θερμαίνουμε στους 65 ⁰C τη φάση C και προσθέτουμε αργά με συνεχή ανάδευση μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 40 ⁰C
• Συσκευάζουμε σε αδιαφανές δοχείο με ετικέτα και διατηρούμε σε δροσερό μέρος.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ

Μετά το τέλος της παρασκευής γίνεται μέτρηση του pH. Ρυθμίζουμε αν χρειάζεται σε τιμή pH 6-6,5 με κατάλληλο οξύ (π.χ. κιτρικό ή γαλακτικό οξύ) ή με σταγόνες λεμονιού.

Ο χρόνος διατήρησης της κρέμας εξαρτάται από το συντηρητικό (το είδος και την ποσότητα του), τις πρώτες ύλες, τις συνθήκες κατά την παρασκευή (αποστειρωμένα σκεύη, θερμοκρασία κτλ) και τον τρόπο συντήρησης και χρήσης της κρέμας. Καλό είναι να καταναλωθεί μέσα σε λίγους μήνες.

Αν δεν χρησιμοποιηθεί η πανθενόλη, η βιταμίνη Ε , και η Αλλαντοΐνη, μειώνεται η ενυδατική και αναπλαστική δράση της κρέμας, αλλά δεν επηρεάζεται η σταθερότητα ή οι οργανοληπτικές ιδιότητες της κρέμας.

Η κρέμα αυτή χρησιμοποιείται ως ενυδατική για το δέρμα.