Οργανισμοί Συστατικά & Προϊόντα
Στο "ρώτα-μάθε" (rotamathe) μπορείτε να μάθετε για τα υλικά και τις ιδιότητές τους και να βρείτε απαντήσεις στις ερωτήσεις πιστοποίησης που σχετίζονται με καλλυντικά, φάρμακα, τρόφιμα, υφάσματα, την υγεία και ασφάλεια και πολλά άλλα θέματα.
Παρά του ότι γενικά υπάρχει η άποψη ότι καλύτερη συσκευασία είναι η γυάλινη, αυτό δεν ισχύει πάντα. Ανάλογα με το υλικό που θέλουμε να συσκευάσουμε, πρέπει να επιλέγουμε την κατάλληλη συσκευασία με βάση τις αλληλεπιδράσεις υλικού/συσκευασίας, την επικινδυνότητα της συσκευασίας, και την επίδραση που έχει αυτή στο περιβάλλον. Το υδροξείδιο του νατρίου (NaOH) είναι μια …
Συνεχίστε την ανάγνωση του "Συσκευασία για την καυστική σόδα ή αλλιώς υδροξείδιο του νατρίου (NaOH)"
Η τάγγιση είναι ένα φαινόμενο που λαμβάνει χώρα με φυσικό τρόπο με το πέρασμα του χρόνου σε υλικά όπως λίπη και λάδια τα οποία αλλοιώνονται παρουσία χημικών παραγόντων όπως το οξυγόνο και η υγρασία. Κατά την τάγγιση παράγονται ελεύθερα λιπαρά οξέα που με το οξυγόνο δίνουν υπεροξείδια και ελεύθερες ρίζες που είναι πολύ αντιδραστικές και …
Συνεχίστε την ανάγνωση του "Η επίδραση των ακτινοβολιών στην τάγγιση"
Τα μαύρα λάχανα των Ποντίων, που αλλιώς ονομάζονται λαχανίδες (Brassica oleracea ποικιλία acephala), είναι φύλλα ακέφαλων λάχανων που τρώγονται συχνά από τους Έλληνες που κατάγονται από τον Πόντο. Τα μαγειρεύουν με τα φασόλια (λάχανα με τα φασόλια), με χοιρινό, τα κάνουν σαλάτα (γουλία) και σαρμάδες ("κοφτάδες" που είναι ένα από τα αγαπητά,γιορτινά φαγητά). Πρόσφατα ανακάλυψα …
Συνεχίστε την ανάγνωση του "Τα μαύρα λάχανα των Ποντίων (λαχανίδες)"
Η αξιοπιστία (Reliability) οργάνου συνδέεται με το κατά πόσο ένα όργανο μετρά τη σωστή τιμή και είναι συνεπές σε ότι αφορά την επαναληψιμότητα (όταν μετράμε ξανά και ξανά κάτω από τις ίδιες συνθήκες μας δίνει τις ίδιες ή παραπλήσιες τιμές). Για παράδειγμα ένα αναλυτικό όργανο που χρησιμοποιείται σε ένα μικροβιολογικό εργαστήριο για τον προσδιορισμό κάποιας …
Συνεχίστε την ανάγνωση του "Έλεγχος αξιοπιστίας οργάνου και βαθμονόμηση"
Τα βακτήρια του γένους Escherichia είναι εντεροβακτήρια με αντιπροσωπευτικό το Escherichia coli. Υπάρχει στη φυσιολογική χλωρίδα του εντέρου των υγιών ανθρώπων και ζώων. Κάποια στελέχη του E. coli, εφόσον μολύνουν τις τροφές και προκαλούν τροφικές δηλητηριάσεις. Με την κατανάλωση μολυσμένης τροφής από το E.coli προκαλείται διάρροια, εμετός και κοιλιακός πόνος. Συνήθως τα συμπτώματα υποχωρούν μετά …
Συνεχίστε την ανάγνωση του "Τα βακτήρια Escherichia coli (E. coli)"
Τα καρύδια (όταν είναι ποιοτικά) είναι μια θρεπτική τροφή ιδιαίτερα για τα παιδιά και τους ηλικιωμένους. Περιέχουν υψηλό ποσοστό λιπαρών ουσιών περίπου 65%, πρωτεΐνες περίπου 15%, διαιτητικές ίνες 6,7% και σάκχαρα περίπου 2,6%. Τα καρύδια περιέχουν μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες όπως τοκοφερόλες (βιταμίνη Ε), φολικά (βιταμίνη Β9), ριβοφλαβίνη (Βιταμίνη Β2). Οι θερμίδες που μας παρέχουν …
Τι είναι τα λιπαρά οξέα; Τα λιπαρά οξέα είναι οργανικές ενώσεις που περιέχουν στο μόριό τους την ομάδα -COOH (καρβοξυλική ομάδα) και περισσότερα από 3 άτομα άνθρακα που σχηματίζουν γραμμικά μόρια. Τα λιπαρά οξέα παρά του ότι αναφέρονται συνεχώς ως συστατικά τροφίμων, σπάνια βρίσκονται ελεύθερα ως οξέα στους οργανισμούς και τα τρόφιμα. Στη φύση συνήθως …
Συνεχίστε την ανάγνωση του "Τα ω-λιπαρά οξέα και η Βιταμίνη F"
UMAMI είναι μια ιαπωνική λέξη που αναφέρεται στο αίσθημα της γεύσης που προκαλείται από τους υποδοχείς των γλουταμινικών που υπάρχουν στη γλώσσα. Τους υποδοχείς αυτούς ενεργοποιούν οι ζωμοί κρέατος, τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, η σάλτσα ντομάτας και αποξηραμένες ντομάτες, τα οστρακοειδή, τα μανιτάρια τα τυριά, το εκχυλίσματα μαγιάς, η σάλτσα σόγιας και άλλα. Υπάρχει …
Συνεχίστε την ανάγνωση του "UMAMI (ουμάμι) η «πέμπτη αίσθηση» και το γλουταμινικό μονονάτριο (MSG)"
Σε ερώτηση πιστοποίησης για τους βοηθούς φαρμακείου και τους Τεχνικούς Φαρμάκων Καλλυντικών και παρεμφερών προϊόντων, ζητά να αναφερθεί η χρήση και η δράση πέντε συστατικών. Το πρώτο συστατικό το προπυλπάραμπεν (propyl paraben) είναι ένα συντηρητικό που χρησιμοποιείται σε τρόφιμα, φάρμακα και καλλυντικά. Είναι λιποδιαλυτό, προστίθεται σε προϊόντα όπως τα κραγιόν και πολλά άλλα, για να …
Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης. Ερώτηση Πιστοποίησης 47. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά του υγιεινού νερού. Υγιεινό είναι το νερό που μπορεί να καταναλώνεται χωρίς να κινδυνεύει η υγεία του ανθρώπου. Το πόσιμο νερό είναι άχρωμο, άοσμο, δροσερό (θερμοκρασίας 10-150C ) και με ευχάριστη γεύση. Το υγιεινό νερό είναι καθαρό από σκόνες και αιωρούμενα, χημικούς παράγοντες (π.χ. οργανικές ουσίες, …
Συνεχίστε την ανάγνωση του "Χαρακτηριστικά του υγιεινού νερού"
Οργανισμοί Συστατικά & Προϊόντα 